Detaylar

AVM içerisinde faaliyet gösteren restoran ve yiyecek-içecek markaları için doğru tasarlanmış bir satış alanı, yalnızca sipariş verilen bir nokta değil; markanın lezzet anlayışını ve atmosferini müşteriye daha ilk bakışta hissettiren küçük ölçekli bir restoran deneyimidir.

Çizgi Üstü Mimarlık tarafından Eataly Restorantları için tasarlanan bu özel AVM restoran standı, İtalyan mutfağının sıcak ve doğal atmosferini modern AVM mimarisi içerisine taşıyan özgün bir konsept olarak ele alınmıştır.

Doğal ahşap ve bambu görünümlü yüzeyler, hasır çatı, sıcak aydınlatmalar, yeşil bitkiler, açık servis bankosu ve bar oturma alanı sayesinde klasik food court kioskundan ayrılan güçlü bir restoran kimliği oluşturulmuştur.

Amaç yalnızca yemek satışı yapılan bir stand tasarlamak değil; ziyaretçinin AVM içerisinde yürürken gördüğü anda markayı fark ettiği ve kısa süreli de olsa restoran atmosferini yaşayabildiği dikkat çekici bir gastronomi alanı oluşturmaktır.

İtalyan Restoranlarına Özel AVM Standı Tasarımı

İtalyan mutfağı denildiğinde pizza, pasta, risotto, antipasti, salata, tatlı ve kahve gibi birbirinden farklı ürün grupları aynı menü içerisinde yer alabilir.

Bu nedenle restoran standının servis sistemi de geniş ürün yelpazesini destekleyecek biçimde planlanmalıdır.

Stand içerisinde ihtiyaca göre;

• sipariş ve kasa noktası,
• espresso ve kahve hazırlama alanı,
• sıcak ürün servis bölümü,
• soğuk ürün teşhir alanı,
• tatlı vitrini,
• paket servis hazırlık bölümü,
• içecek alanı,
• ürün rafları,
• bar tipi müşteri oturma alanı

oluşturulabilir.

Bu sayede küçük bir AVM alanında dahi farklı ürün kategorilerine hizmet verebilen profesyonel bir restoran operasyonu kurulabilir.

Doğal Ahşap ve Bambu Detaylı Restoran Kiosku

Bu projenin en belirgin tasarım özelliklerinden biri doğal malzemelerin güçlü biçimde kullanılmasıdır.

Ahşap ve bambu görünümlü taşıyıcılar, hasır çatı formu ve bitkisel detaylar standın klasik AVM dekorasyonundan görsel olarak ayrılmasına yardımcı olur.

Sıcak ışıklarla desteklenen doğal yüzeyler ziyaretçide daha samimi ve davetkâr bir restoran algısı oluşturur.

Özellikle AVM içerisinde birbirine benzeyen çok sayıda yiyecek-içecek markasının bulunduğu düşünüldüğünde, güçlü bir mimari kimlik markanın fark edilmesine önemli katkı sağlayabilir.

Bu yaklaşım sayesinde AVM restoran standı, yalnızca fonksiyonel bir kiosk değil, markanın karakterini üç boyutlu olarak anlatan bir mekan haline gelir.

Açık Servis Alanı ile Müşteri Etkileşimi

Restoran kiosklarında müşterinin ürün hazırlama sürecini görebilmesi güven ve tazelik algısını destekleyebilir.

Açık servis bankosunda kahve hazırlama, tatlı sunumu veya belirli ürünlerin son hazırlık işlemleri müşterinin görüş alanında gerçekleştirilebilir.

Bu nedenle çalışma tezgâhlarının hem personel ergonomisine hem de müşteri görüş açısına göre planlanması önemlidir.

Kasa, hazırlık ve teslim noktalarının doğru sıralanması;

müşteri kuyruğunu azaltabilir,

personelin gereksiz hareketlerini önleyebilir

ve yoğun saatlerde servis hızını artırabilir.

Başarılı bir restoran standında mimari tasarım ile operasyon akışı birlikte çözülmelidir.

Küçük Alanda Gerçek Restoran Deneyimi

AVM kiosklarının en büyük avantajlarından biri klasik restoran mağazasına göre daha küçük bir alanda faaliyet gösterebilmesidir.

Ancak bu sınırlı metrekare içerisinde müşteriye marka deneyimi sunabilmek tasarım açısından özel bir planlama gerektirir.

Eataly Restorantları projesinde bulunan bar tipi oturma alanı, ziyaretçinin siparişini alıp yalnızca uzaklaşması yerine kısa süreli olarak stand içerisinde vakit geçirmesine olanak tanır.

Bar tabureleri,

servis bankosu,

dekoratif aydınlatmalar,

bitkisel detaylar

ve açık mutfak algısı

birlikte kullanılarak kompakt bir restoran atmosferi oluşturulmuştur.

İtalyan Mutfağının Görsel Kimliğini Tasarıma Taşımak

Restoran tasarımında dekorasyonun menüyle ilişki kurması marka bütünlüğünü güçlendirir.

İtalyan mutfağı konseptinde doğal ahşap, sıcak renkler, yeşillikler ve rustik detaylar kullanılabilir.

Ancak tasarımın tematik bir dekorasyona dönüşüp modern perakende algısını kaybetmemesi önemlidir.

Bu nedenle Eataly Restorantları standında rustik detaylarla modern AVM kiosk sisteminin dengeli biçimde birleşmesi hedeflenmiştir.

Menü panoları ve marka yüzeylerinde pizza, pasta, risotto, antipasti ve kahve gibi ürün gruplarının sade biçimde anlatılması müşterinin konsepti hızlı algılamasını sağlar.

Menü Panoları ve Marka İletişimi

AVM içerisinde hareket eden ziyaretçinin menüyü kısa sürede okuyabilmesi gerekir.

Bu nedenle menü panolarının sipariş noktasına ulaşmadan önce görülebilecek bir konumda bulunması önemlidir.

Menü;

Pizza

Pasta

Risotto

Salata

Antipasti

Tatlı

Kahve

gibi kategori başlıklarıyla ayrılabilir.

Fiyatların ve ürün isimlerinin uzaktan okunabilir olması, müşterinin sipariş noktasına gelmeden karar vermesini kolaylaştırabilir.

Bu da özellikle yoğun saatlerde servis süresini kısaltabilir.

Bar Oturma Alanı ile Satış Alanını Genişletmek

Görseldeki tasarımın önemli özelliklerinden biri standın yalnızca satış bankosundan oluşmamasıdır.

Bar tipi oturma bölümü sayesinde müşteri kahvesini, tatlısını veya yemeğini doğrudan kiosk çevresinde tüketebilir.

Bu alan fazla metrekare kullanmadan standın restoran deneyimini güçlendirir.

Bar yüksekliği, tabure mesafeleri ve müşteri dolaşımı doğru planlandığında hem oturan müşteriler hem de sipariş veren ziyaretçiler aynı alanı rahatlıkla kullanabilir.

Bu yaklaşım özellikle AVM ortak alanlarında bağımsız oturma alanına erişimin sınırlı olduğu konseptler için avantaj sağlayabilir.

Restoran Standlarında Teknik Altyapı

Yiyecek-içecek kiosklarında başarılı bir tasarım yalnızca görünen mobilyalardan oluşmaz.

Arka planda güçlü bir teknik altyapı gerekir.

Projeye göre;

elektrik altyapısı,

temiz ve pis su bağlantıları,

havalandırma,

soğutma,

kahve ekipmanları,

pişirme ekipmanları,

buzdolapları,

bulaşık ve lavabo alanları

proje aşamasında değerlendirilmelidir.

Kullanılacak ekipmanların ölçülerinin tasarım başlamadan belirlenmesi, üretim sonrasında yaşanabilecek yerleşim problemlerini önemli ölçüde azaltır.

Hijyen ve Kolay Temizlenebilir Malzemeler

Restoran ve cafe standlarında hijyen, mimari tasarım kadar önemlidir.

Hazırlık ve servis yüzeylerinin yoğun günlük kullanıma dayanıklı olması gerekir.

Gıda ile temas eden bölgelerde kolay temizlenebilir ve uygun teknik özelliklere sahip malzemeler tercih edilmelidir.

Ahşap görünümün kullanıldığı tasarımlarda bile çalışma yüzeylerinin gıda operasyonuna uygun malzemelerle çözülmesi gerekir.

Dekoratif görünüm ile profesyonel mutfak gereksinimleri birbirinden ayrılmadan birlikte değerlendirilmelidir.

AVM İçerisinde Güçlü Marka Görünürlüğü

Bağımsız bir AVM standı farklı yönlerden ziyaretçi alabilir.

Bu nedenle marka logosunun yalnızca bir cephede bulunması yeterli olmayabilir.

Eataly Restorantları logosu;

ana alınlıkta,

servis bankosunda

ve farklı yan yüzeylerde

tekrar edilerek uzaktan ve yakından marka görünürlüğü oluşturulabilir.

Özellikle çatı formunun yüksek noktasında yer alan güçlü tabela uygulaması, standın AVM içerisindeki çevre mağazalardan görsel olarak ayrılmasına yardımcı olur.

3D AVM Restoran Standı Tasarımı

Çizgi Üstü Mimarlık olarak restoran ve cafe kiosk projelerini üretim aşamasından önce profesyonel 3D tasarım ve görselleştirme çalışmalarıyla planlıyoruz.

3D proje üzerinde;

standın mimari formu,

servis tezgâhı,

mutfak ve hazırlık alanı,

ekipman yerleşimi,

menü panoları,

bar oturma bölümü,

aydınlatma,

marka logoları

ve müşteri dolaşımı

uygulama öncesinde değerlendirilebilir.

Bu sayede tasarım yalnızca görsel açıdan değil, günlük restoran operasyonu açısından da kontrol edilir.

Tasarımdan Üretime Anahtar Teslim Restoran Kiosku

Çizgi Üstü Mimarlık olarak yiyecek-içecek sektörüne yönelik AVM projelerinde ihtiyaca göre 3D mimari tasarım, özel mobilya üretimi, servis bankoları, mutfak ekipmanı yerleşimi, ahşap ve metal uygulamalar, dekoratif kaplamalar, elektrik ve aydınlatma, tabela ve kurumsal logo, lojistik ve montaj süreçlerini bütüncül biçimde yönetiyoruz.

Hedefimiz yalnızca AVM içerisinde yemek satışı yapılan bir kiosk oluşturmak değildir.

Markanın gastronomi kimliğini yansıtan, servis operasyonunu hızlandıran, ziyaretçiyi içeri davet eden ve küçük metrekarede güçlü bir restoran deneyimi sunan profesyonel satış alanları oluşturmayı hedefliyoruz.

Restoran, Cafe ve Gastronomi Markalarına Özel AVM Standları

Çizgi Üstü Mimarlık olarak;

İtalyan restoranları,

pizza ve pasta konseptleri,

kahve markaları,

pastane ve tatlı işletmeleri,

fast food markaları,

burger ve sandviç konseptleri,

dondurma markaları,

sağlıklı yemek markaları,

yöresel gastronomi işletmeleri

için özel AVM restoran standları, food court kioskları, cafe standları ve pop-up gastronomi alanları geliştirebiliyoruz.

Her projede menüyü, kullanılacak mutfak ekipmanlarını, personel sayısını, servis modelini, AVM alanını ve markanın kurumsal kimliğini ayrı ayrı değerlendiriyoruz.

Projeniz İçin Teklif Alın

Restoran, cafe veya yiyecek-içecek markanız için AVM içerisinde profesyonel bir satış alanı mı planlıyorsunuz?

Alan ölçünüzü, AVM bilgilerini, menünüzü, ekipman listenizi ve kurumsal logonuzu bizimle paylaşın.

Çizgi Üstü Mimarlık olarak markanıza özel AVM restoran standı tasarımı, 3D projelendirme, mutfak ve servis yerleşimi ile anahtar teslim kiosk uygulaması geliştirelim.

0543 417 23 03

0212 415 72 42
proje@cizgiustumimarlik.com
www.cizgiustumimarlik.com